Keystone logo

ALMA - The International School of Italian Cuisine

A logo

Bevezetés

A világ vezető olasz konyha képzési központja

ALMA - The International School of Italian Cuisine A szálloda a csodálatos Colorno hercegi palotában található, egy gyönyörű olasz stílusú kertben. Az iskola 10 km-re található Parmától, az olasz Élelmiszer-völgy szívétől, és az UNESCO által a Gasztronómia Kreatív Városaként díjazta, ahol az EFSA – az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság is – található.
Ez a kiemelkedő történelmi hely a legújabb oktatási és főzési lehetőségekkel rendelkezik. Több mint 7.000 MQ-t fed le konferenciateremmel és egy konyhás agora teremmel, 7 oktatóteremmel, 4 bemutató tanteremmel, 2 cukrászlaborral és 1 A/V rendszerrel teljesen felszerelt sommelier helyiséggel, egy 17. századi borospincével, 1 szenzoros helyiséggel. elemző labor, 1 K+F konyha, 1 könyvtár 13.000 kulináris könyvvel, újság- és DVD-gyűjteményt, központi konyha, 1 180 fős étterem és 1 40 fős Fine Dining étterem.
2004 óta az ALMA ezen a helyen oktat szakácsokat, cukrászokat, sommelier-eket és F&B menedzsereket a világ minden tájáról a legmagasabb szintű képzési programokkal, amelyeket a legtöbb díjjal jutalmazott tanárok hajtanak végre.
Az ALMA dékánja Maestro Gualtiero Marchesi volt, a világ legtekintélyesebb olasz szakácsa és főzőtanár. Ezen túlmenően az iskola több mint 700, a legnevesebb olasz étteremmel működik együtt, hogy szakmai gyakorlatokat helyezzen el az ALMA hallgatói számára, szintén magasan képzett tanári karra támaszkodva.

Ennek a sikernek az egyik oka az ALMA Alumni magas foglalkoztatási rátája. A statisztikák szerint 90%-uk a diploma megszerzése után 6 hónapon belül talál munkát, az ALMA pedig az ALMAlinknek, az ALMAlink dedikált portálnak köszönhetően segíti őket a munkába állásban, amely lehetővé teszi az éttermek, szállodák és vendéglátóipari cégek számára, hogy kapcsolatba kerüljenek az ALMA végzettségűekkel.

ALMA tanítási ajánlat

Nyelv: olasz

  • Haladó olasz konyha tanfolyam
  • Haladó cukrász tanfolyam
  • Haladó sütőtanfolyam
  • Konyhatechnikai tanfolyam
  • Süteménytechnikai tanfolyam
  • Étterem-bár vezető asszisztens
  • ALMA-AIS mester sommelier
  • Étel- és italmenedzser tanfolyam

Angol nyelv

  • Hosszú program: Az olasz konyha nemzetközi programja
  • Hosszú program: Modern cukrászsüteményes nemzetközi program
  • Rövid program: Ízelítő Olaszországból
  • Közös programok a partneriskolákkal

ALMA Nemzetközi Hálózat

Az ALMA-nak erős nemzetközi elhivatottsága van, és ez az oka annak, hogy erős hálózatot épített ki a világ legjobb kulináris iskoláiból. Partneriskoláival együttműködve az ALMA speciális olasz főzőtanfolyamokat szervez, és külföldi szakácsokat képez ki, hogy az olasz konyha és az olasz termékek nagykövetei legyenek hazájukban.

Afrika

  • Prue Leith Chef Academy - Centurion, Pretoria (Dél-Afrika)

Amerika

  • Mausi Sebes – Buenos Aires (Argentína)
  • Senac – Centro Universitário – São Paulo (Brazília)
  • Senac – Departamento Nacional – Rio de Janeiro (Brazília)
  • George Brown College Chef School – Toronto (Kanada)
  • ITHQ – Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – Montréal (Kanada)
  • Cessa Universidad – Mexikóváros (Mexikó)

Ázsia

  • VTC – Szakképzési Tanács – Hongkong (Kína)
  • Zhejiang Idegenforgalmi Főiskola – Hangzhou (Kína)
  • AIMS Institute – Bangalore (India)
  • KDU Egyetemi Főiskola – Kuala Lumpur (Malajzia)
  • Il Cuoco – Olasz Kulináris Intézet – Szöul (Dél-Korea)
  • Hungkuang Egyetem, Taichung (Tajvan)
  • Ecole d'Art Culinaire de Miyagi – Sendai (Japán)

Európa

  • KULIN doo – Sisak (Horvátország)
  • Galileo Global Education Germany GmbH – München (Németország)
  • MSA – Kulináris Művészeti Akadémia – Isztambul (Törökország)
  • ALMA, az Olasz Konyha Nemzetközi Iskolája - Parma (Olaszország)
  • BIC Vocationale Ljubljana Főiskola – Ljubljana (Szlovénia)
  • Westminster Kingsway College – London (Egyesült Királyság)

ALMA Partners

Az iskola néhány fő partnere a Pármai Kereskedelmi Kamara, a többségi részvényes, valamint a Provincia di Parma, amely a Colorno-kastély épületét alakította ki. További partnerek: Unione Industriali és Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, számos konzorcium a tipikus élelmiszerek és borok védelméért (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacent DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte és Federdoc.

Az ALMA jegyzőkönyvi megállapodást írt alá az Olasz Oktatási, Egyetemi és Kutatási Minisztériummal (MIUR), valamint az Olasz Nemzeti Külkereskedelmi Intézettel (ICE) is. Megállapodásokat és együttműködéseket kötött a milánói SDA Bocconival és a Parmai Egyetemmel is. Az ALMA-t az Emilia Romagna régió oktatási rendszere akkreditálta, és ISO 9001-2008 tanúsítvánnyal rendelkezik.

2011-ben együttműködési megállapodást írt alá az EXPO 2015-tel egy sor oktatási és promóciós tevékenységről az EXPO ideje alatt a „Feeding the Planet – Energy for Life” témakörben, amely a nemzetközi hálózatát is bevonja.

Tanúsítványok és díjak

Egy rangos képesítés a munka világában.

Az ALMA a szállodai és vendéglátói szektor felsőoktatási központjaként megerősíti tekintélyét és megbízhatóságát az általa kiérdemelt díjakkal és a kurzusaiért szerzett tanúsítványaival:

  • Egyetértési megállapodás a Ministero della Pubblica Istruzione Università e Ricerca-val (MIUR – Oktatási Minisztérium): Az ALMA Iskola nemzetközi referenciapontként szolgál az olasz szakácsok képzésének felsőoktatási központjaként;
  • Az ALMA-t az Emilia Romagna 5290 kóddal minősítette képzési programokra
  • Az ALMA együttműködik az Istituto italiano per Il commercio Estero-val (ICE) (Olasz tengerentúli kereskedelmi kamara), hogy népszerűsítse Olaszország élelmiszer- és mezőgazdasági örökségét szerte a világon;
  • Az ALMA együttműködik a Parmai Egyetemmel a régió népszerűsítésében;
  • Egyetértési nyilatkozat az EXPO 2015-tel „Feeding the planet – Energy for Life”: Az „EXPO Ambassador” címmel elismert ALMA az EXPO 2015 oktatási programot vezette, hogy felhívja a diákok és a tanárok figyelmét az Expo e témáira, tartalmára és megvalósítására;
  • Az ALMA az SGS Italia spa UNI EN ISO 9001:2015 tanúsítvánnyal rendelkezik az éttermi és vendéglátóipari vállalkozók képzéseinek tervezésére és lebonyolítására. Csapatépítő programok, találkozók cégek és kereskedelmi szervezetek számára, valamint kulturális és enogastronómiai rendezvények tervezése és lebonyolítása.

  • Az ALMA részt vesz az Olasz Konyha Hete a Világban és Parma Gasztronómia Városa irányítóbizottságában.
  • Az ALMA 2016-ban megkapta az Olasz Konyha kategóriában a rangos Turisztikai Díjat, amelyet a kínai Olasz Kereskedelmi Kamara ítélt oda; a díjat a nevünkben Carlo Cracco séf vette át
  • Az ALMA megkapta a CRIBIS Prime Company elismerést, mint a Maximális kereskedelmi megbízhatósággal rendelkező vállalat

Helyszínek

  • ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno, 43052, Parma

Kérdések